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做饼用什么面好?

用高筋粉是制作面包的,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果. 低筋粉是制作蛋糕用的,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作时不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕. 制作饼是用中筋面粉也就是我们普通的面粉或低筋...

做饼用面粉主要看做什么样的饼,不同的面粉有不同的用途。 高筋面粉与低筋面粉的区别如下: 1、高筋面粉由硬麦磨成,它是面筋形成的主要原料。高筋面粉蛋白质含量在10.5%~13.5% ,色泽较黄,本身较有活性且光滑。用手抓起一把高筋粉,用拳头攥紧...

普通面粉即可。 一.简介 葱油饼是台湾特产小吃的一种。葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。 二.步骤 1. 揉面 过筛中筋和低筋面粉...

面粉也分好多种,下粉的话做煎饼好吃做其他的不好吃。中筋粉可以做一些饼类、水饺、馒头、包子好吃。高筋粉做面包好吃、皮萨好吃。低筋粉做饼干等糕点好吃。

烙饼用普通的面粉就可以,标准粉,富强粉,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。 而且,烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软。 做面包用高筋粉,蛋...

烙饼用普通的面粉就可以,标准粉,富强粉,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。 而且,烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软。 做面包用高筋粉,蛋...

中筋面粉会好些,高筋粉做凉皮煎饼还行,低筋粉不如中筋粉做出来吃

1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面. 2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉. 3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上...

普通面粉就可以 如果要蓬松些,松脆些 那就用低筋面粉 煎饼,是中国传统食品之一,是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。 多由粗粮制作,也有细面制作。 烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。 一...

用中筋粉就可以了 颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如炸饼,包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。...

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