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做饼用什么面好?

用高筋粉是制作面包的,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果. 低筋粉是制作蛋糕用的,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作时不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕. 制作饼是用中筋面粉也就是我们普通的面粉或低筋...

普通面粉就可以 如果要蓬松些,松脆些 那就用低筋面粉 煎饼,是中国传统食品之一,是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。 多由粗粮制作,也有细面制作。 烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。 一...

烙饼用普通的面粉就可以,标准粉,富强粉,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。 而且,烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软。 做面包用高筋粉,蛋...

做饼通常用的是低筋粉,用低筋粉做的饼比较酥脆。如果用高筋来做的话,饼就有一种死死实实的感觉,当然,你喜欢的话也可以一试啦。

烙饼用普通的面粉就可以,标准粉,富强粉,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。 而且,烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软。 做面包用高筋粉,蛋...

鸡蛋饼是一种很常见的东西,鸡蛋饼里面含有的蛋白质是特别的丰富,而且鸡蛋饼里面还含有很多的维生素,对于身体来说营养是特别的丰富,鸡蛋饼主要是用脱筋的面粉做成的,这个对于身体来说是没有什么危害的,脱筋的面粉主要是含有淀粉,脱筋的面...

做饼用面粉主要看做什么样的饼,不同的面粉有不同的用途。 高筋面粉与低筋面粉的区别如下: 1、高筋面粉由硬麦磨成,它是面筋形成的主要原料。高筋面粉蛋白质含量在10.5%~13.5% ,色泽较黄,本身较有活性且光滑。用手抓起一把高筋粉,用拳头攥紧...

做煎饼的方法,但有几点必须要注意的事项:首先是必须有个刮子,把稀面导入锅里时要‘迅速’把面刮薄,没有合适工具不行,如果刮不薄,饼就会大和厚,即使等锅把饼弄熟,饼也不成型,易碎,不能后续使用。刮成真正薄的煎饼,是不需要翻的,几十秒...

中筋面粉就可以了

1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面. 2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉. 3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上...

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